ZITRONENTARTES

Frisch, fruchtig und herrlich cremig – diese Zitronentarte bringt pure Leichtigkeit auf den Teller. Die feine Säure der Zitrone trifft auf eine zarte, süße Creme und sorgt für ein perfekt ausbalanciertes Geschmackserlebnis. Mit unseren Bio Genussflocken Zitrone gelingt das intensive Aroma ganz unkompliziert und ohne künstliche Zusätze. Ob als sommerliches Dessert, zum Kaffee oder als Highlight für Gäste – diese Zitronentarte überzeugt mit Frische, Natürlichkeit und einem Hauch Eleganz.

ZUTATEN
Für ca. 6-7 Stück

BODEN:

50 g Zucker
95 g Butter
1 Eigelb
150 g Mehl
1 TL Backpulver

CREME:

50 g Genussflocken Bio Zitrone
170 ml Wasser
20 g Genussflocken Bio Honig
Puderzucker nach Geschmack

BAISIER:

1 Eiweiß
60 g Puderzucker

SO GEHT'S:

Für den Mürbteig die Zutaten mischen und zu einem festen Teig kneten. Abdecken und für etwa 1-2 h im Kühlschrank ziehen lassen.

Den Teig aus der Kühlung nehmen, ausrollen und die Tarte-Ringe damit auskleiden. Mit einer Gabel mehrere Löcher in den Boden stechen und bei 175 °C (Umluft) für etwa 15-20 min goldbraun backen. Auskühlen lassen.

Die Genussflocken Bio Zitrone und Bio Honig mischen und mit kochendem Wasser übergießen. Gut verrühren und dann mit dem Pürierstab homogenisieren. Mit Puderzucker nach Geschmack süßen. In die Tarte-Schalen füllen.

Das Eiweiß mit dem Puderzucker verrühren und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe für etwa 1 min aufschlagen. Dann über dem heißen Dampf weiterschlagen, bis die Masse fest wird. In einen Spritzbeutel geben und die Tartes mit der Baiser-Masse verzieren. Mit dem Bunsenbrenner abbrennen und mit Genussflocken Bio Zitrone garnieren.

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