MINI BAISIER TARTES
MIT ERDBEERMOUSSE

Fein, fruchtig und himmlisch leicht – unsere Mini Baiser Tartes mit cremiger Erdbeermousse vereinen knusprigen Baiserhaube mit einer luftigen Füllung aus frischen Erdbeeren und sind der perfekte Hingucker auf jeder Kaffeetafel: ideal als sommerliches Dessert, fruchtiges Fingerfood oder liebevoll gebackenes Highlight für besondere Momente oder Geschenkideen.

ZUTATEN
Für ca. 10 Stück

BODEN:

1 Eigelb
90 g Mehl
40 g Zucker
50 g Butter

FÜLLUNG:

20 g Genussflocken Bio Erdbeere
50 ml Wasser
30 g Joghurt
60 ml Sahne
20 g Puderzucker
½ Pkg Sahnesteif

DEKO:

1 Eiweiß
25 g Zucker
Genussflocken Bio Erdbeere

SO GEHT'S:

Das Eigelb mit dem Mehl, dem Zucker und kalter Butter zu einem Mürbteig verkneten. Den Teig für 1 h kühl stellen und dann die Tarteförmchen damit auskleiden. Bei 190 °C Ober/Unterhitze für ca. 12 min backen. Noch warm aus der Form lösen und dann vollständig erkalten lassen.

Für die Creme zuerst eine Erdbeer-Marmelade herstellen. Dazu die Genussflocken Bio Erdbeere in eine Schale geben und mit kochendem Wasser übergießen. So lange verrühren bis sich die Genussflocken aufgelöst haben. Dann in einer weiteren Schüssel Joghurt, Sahne Puderzucker und Sahnesteif mit dem Handrührgerät zu einer Creme aufschlagen, dann die Erdbeermarmelade unterrühren und in die Tartes damit befüllen.

Das Eiweiß mit Zucker verrühren und über dem heißen Wasserbad steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit St. Honoré-Tülle geben und dekorativ aufspritzen. Mit dem Bunsenbrenner abflämmen und dann mit Genussflocken Bio Erdbeere verzieren.

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KLEIN, FEIN UND GANZ GROßES TARTE-KINO!

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