TOMATENBROT

SO GEHT'S:

Das Mehl in eine große Rührschüssel sieben. Das Öl, sowie das lauwarme Wasser zugeben. Die Hefe über die Flüssigkeit bröseln und mit einem Kochlöffel verrühren. Dann mit den Knethaken des Handrührgerätes für ca. 1 min auf höchster Stufe kneten. Das Salz zugeben und weitere 6-7 min kneten.

Der Hefeteig ist fertig, wenn er sich vom Schüsselrand löst. Aus der Schüssel nehmen und mit den Händen zu einer Kugel formen. In die bemehlte Schüssel legen, abdecken und für ca. 45 min an einem warmen Ort gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Kräuter fein hacken und die Butter weich werden lassen.

Den Teig in zwei Stücke teilen und ausrollen. Mit der weichen Butter bestreuen, mit den gehackten Kräutern, sowie den Genussflocken Bio Tomate bestreuen. Wenn gewünscht mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Dann seitlich bis etwa zu 1/3 einklappen und die Gegenseite darüber klappen. An der Seite aufschneiden und dann in Stücke teilen. Aufrecht mit der Schnittfläche nach oben in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform schichten. Das zweite Teigstück identisch verarbeiten.

Im vorgeheizten Backofen bei 210 °C (Ober/Unterhitze) für ca. 30-35 min goldbraun backen. Sofort nach dem Backen mit der weichen Butter bestreichen und mit den Genussflocken Bio Tomate bestreuen. Wenn gewünscht mit  Kräutern dekorieren.