PASTA AL RAGÚ

Kräftig, aromatisch und traditionell – unsere Pasta al Ragù mit getrockneten Tomatenflocken bringt den Geschmack Italiens direkt auf den Teller: mit herzhaftem Gemüse, Tomatenaroma und langsam geschmorter Sauce – perfekt für Pasta-Liebhaber, Familienessen oder den italienischen Abend zuhause.

ZUTATEN
Für 4 Portionen

35 g Genussflocken Bio Tomate
250 ml Wasser
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 kleine Karotte
1 kleines Stück Sellerie
Olivenöl
400 g Hackfleisch gemischt
125 ml Fleischbrühe
100 ml Rotwein (alternativ Traubensaft)
100 ml Milch
Salz, Pfeffer, Rosmarin, 2 Lorbeerblätter, 3 Wacholderbeeren

AUßERDEM:

Pasta nach Wahl (hier Tagliatelle)
Parmesan

SO GEHT'S:

Die Genussflocken Bio Tomate in ein hohes Gefäß geben. Mit kochendem Wasser übergießen und stehen lassen. Dabei immer wieder umrühren bis eine sämige Soße entsteht.

In einen großen Topf fein geschnittene Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie in reichlich Olivenöl glasig andünsten (=Sofritto). Dabei gut
umrühren, es soll nicht anbräunen. Herausnehmen und im übrigen Olivenöl das Hackfleisch scharf anbraten. Sofritto zugeben und mit Tomatensud ablöschen.

Fleischbrühe und Rotwein, sowie die Gewürze zugeben und für ca. 30 min einköcheln lassen. Sollte zu viel Flüssigkeit verdunstet sein etwas Rotwein oder Brühe nachgießen. Zuletzt die Milch unterrühren und für weitere 30 min leise köcheln lassen.

Dann zusammen mit Pasta und frisch geriebenem Parmesan servieren.

Tipp: Doppelte Portion einkochen und einfrieren. Hält sich mind. ½ Jahr.

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