NUSSECKEN MIT BANANE

Knusprig, saftig und angenehm süß – unsere Nussecken mit Banane und getrockneten Bananenflocken sind die perfekte Kombination aus knackigen Nüssen und natürlicher Fruchtsüße: ideal als gesunder Snack für unterwegs, für Kinder, zum Kaffee oder als raffinierte Alternative zum klassischen Gebäck – ganz ohne raffinierten Zucker.

ZUTATEN
Für ca ½ Backblech

230 g Mehl
125 g Butter
1 TL Backpulver
100 g Genussflocken Bio Kokosblüte
1 Ei
2 gehäufte EL Aprikosenmarmelade

NUSSMASSE:

300 g Haselnüsse
100 g Butter
140 ml Wasser
65 g Genussflocken Bio Kokosblüte
60 g Genussflocken Bio Banane

DEKO:

100 g Kuvertüre Zartbitter
Genussflocken Bio Banane

SO GEHT'S:

Für den Teig das Mehl mit der weichen Butter, den Genussflocken Bio Kokosblüte und dem Ei zu einem Mürbteig verkneten und in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (ca. 25 x 35 cm) drücken. Mit der Marmelade bestreichen.

Die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne rösten und dann Butter und Wasser zugeben. Zuletzt die Genussflocken Bio Kokosblüte und Banane unterrühren und zu einer homogenen Masse vermengen. Auf der Marmelade verteilen und andrücken.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) für ca. 35-40 min backen.

Herausnehmen und nach dem Abkühlen mit geschmolzener Kuvertüre, sowie Genussflocken Bio Banane dekorieren. In Dreiecke oder Riegel schneiden und geniessen.

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