GERMKNÖDEL MIT HONIG-VANILLE-SOßE

SO GEHT'S:

Für den Hefeteig das Mehl zusammen mit der Hefe, dem Zucker und dem Ei in eine Schüssel geben. Salz zugeben. Die Butter schmelzen und mit der kalten Milch verrühren. Zu den trockenen Zutaten in der Schüssel geben und für 1 min langsam, dann ca. 5-6 min schnell verkneten. Es soll ein geschmeidiger Hefeteig entstehen. Zugedeckt für ca. 45 min gehen lassen.  

Für die Füllung die Genussflocken Bio Erdbeere in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen und verrühren. Abkühlen lassen.  

Den Hefeteig nach der Gehzeit in 8 Stücke teilen, zu Fladen formen. 1 TL der Füllung darauf geben, die Füllung darin verschließen und zu Kugeln formen. Erneut 10 min gehen lassen.

In einer tiefen Pfanne die Butter, Milch, Wasser und Genussflocken Bio Honig verrühren und erhitzen. Die Kugeln hineinsetzen. Es soll genügend Abstand sein, da die Germknödel aufgehen und sich dabei nicht berühren sollen. Mit einem Deckel verschließen und bei niedriger Hitze ca. 20 min dämpfen lassen. Dabei auf keinen Fall den Deckel öffnen, da die Germknödel sonst zusammen fallen!

Für die Honig-Vanille-Soße die Milch mit der halbierten Vanilleschote und den Genussflocken Bio Honig aufkochen. Vanilleschote herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Das Eigelb unter ständigem Rühren unterrühren und dann mit dem Mixer pürieren.

Für das Topping, den Mohn und die Genussflocken Bio Honig in einem Mixer vermahlen.

Nach der Garzeit herausnehmen und mit Vanille-Honig Soße und mit Mohn-Topping, sowie Genussflocken Bio Erdbeere dekorieren und
servieren.