BANANENEIS IM BRIOCHE

Cremiges Bananeneis trifft auf fluffiges Brioche – eine süße Versuchung mit Streetfood-Charakter. Ideal als sommerliches Dessert, für Gäste oder als raffinierter Abschluss eines Grillabends. Natürlich süß durch Banane, voller Geschmack und mit Soft- & Crunch-Effekt.

ZUTATEN
Für 6-8 Brioche

BANANENEIS:

150 g Genussflocken Bio Banane
250 ml Wasser
100 g Zucker
200 ml Sahne
50 ml Milch
1 Msp. Vanille
1 Spritzer Zitronensaft

BRIOCHE:

145 g Butter
80 ml Milch
3 Eier
½ Würfel Hefe
450 g Mehl
40 g Zucker
1 TL Salz
1 Eigelb
etwas Wasser

SO GEHT'S:

Die Butter in einem Topf schmelzen, Milch zugeben und mit den Eiern verrühren. In einer großen Rührschüssel die Hefe mit dem Mehl, sowie dem Zucker und Salz vermischen. Die flüssigen Zutaten zugeben und mit dem Handrührgerät für ca. 8 min zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten.

Abgedeckt an einem warmen Ort für mind. 1 h gehen lassen. Dann den Teig in 8 Portionen teilen und Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, etwas flach drücken, abdecken und für weitere 60 min gehen lassen.

Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und die Brioche-Brötchen damit bestreichen. Bei 200 °C (Ober/Unterhitze) für ca. 20 min goldgelb backen.

Für das Bananeneis die Genussflocken Bio Banane in eine Schüssel geben. Mit kochendem Wasser übergießen und zusammen mit dem Zucker verrühren. Sahne, Milch und Vanille unterrühren und dann in Eismaschine geben und gefrieren lassen.

Das Brioche-Brötchen aufschneiden, das Eis hineingeben mit Genussflocken Bio Banane dekorieren und sofort geniessen.

Das Eis funktioniert mit allen Geschmacksrichtungen der Bio Genussflocken.

Zum Einfrieren ohne Eismaschine, die Masse in ein Schälchen geben und in die Gefriertruhe geben und gefrieren lassen, dabei alle 20-30 min ca. umrühren um Kristallbildung zu verhindern.

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WARM TRIFFT KALT - ICH BIN'S DIE BANANE IM BROTGEWAND!

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